大手美食專家

2011-03-07 星期一 吃飯皇帝大

材料：蚵仔150克、新鮮草菇100克、水蓮1包、地瓜粉70克

太白粉30克、洋蔥末20克、紅蔥頭末20克、培根20克

調味料：黑胡椒醬100克

作法：

1. 蚵仔洗淨備用，水蓮切末備用，地瓜粉和太白粉以七比三的比例，混合加水混

合調勻成粉漿，水漿比例為1:1

2. 蚵仔事先去除碎殼，起鍋將草菇、蚵仔煎香後，加入粉漿及水蓮，煎至兩面金

黃取出置入盤中

3. 起鍋爆香洋蔥、紅蔥頭、培根加入黑胡椒醬，加入少許的水煮至濃稠淋於蚵仔

煎上即可

【123出好菜三步驟】

1. 太白粉混地瓜粉增口感

2. 草菇不切形似蚵仔

3. 搭配黑胡椒醬最創新