照燒起士牛肉飯捲-林宸緯師傅

林宸緯師傅-照燒起士牛肉飯捲
材料：
白飯200公克、起士片3片、火鍋牛肉片10片、青蔥適量
簡易照燒醬：
清酒100公克、味霖100公克、醬油100公克、韓式辣椒醬1大匙、細砂糖5小匙
拌飯醬汁：
味霖1小匙、淡味醬油1小匙、磨過的白芝麻1大匙
做法：
1.起一鍋，放入醬油、清酒、味霖、細砂糖熬煮至醬汁略為濃稠成為照燒醬備用
2.白飯趁熱加入磨過的白芝麻拌勻，再放入味霖、薄鹽醬油拌勻備用
3.將白飯分成5等份，分別放入保鮮膜中整成橢圓形，另取一張保鮮膜，以十字的方式放上2片牛肉，放上一等份的白飯，捲成牛肉捲並在外表抹上韓式辣椒醬備用
4.起鍋熱油，將牛肉飯捲以接口處朝下放入鍋中煎香，再翻面讓肉捲外表全部煎至變色，加入照燒醬至牛肉飯捲燒煮入味後盛盤備用
5.將起士片放在牛肉飯捲上，放入預熱至200度的烤箱烤至起士溶化，取出後灑上蔥花即可

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